Maistinė vertė

Porai - tsenneyshiy maisto produktus dėl savo subtilesniu ir malonaus skonio ir turtingos slaboostromu biocheminės sudėties klaidos stiebų ir lapų. Jame yra daug baltymų, angliavandenių, mineralų ir vitaminų. Lapai pyorrhea charakterizuojamas aukšta turinys ir daugybė biologiškai aktyvius junginius, kurie kaupiasi askorbo rūgšties, karotino ir chlorofilas. Gerinti turinio iki pavasario biologiškai aktyvių medžiagų ir pigmentų, rezultatas yra padidėjęs metabolizmas augalų žiemą saugojimo laikotarpis 5-6 mėnesiai. Tai rodo, kad turėtų būti didesnis plėtros pyorrhea mityba žmonių. Didelis maisto vertę ir galimybę beveik metines naudoti šviežią arba svezhezamorozhennom augantis populiarumas daržovių produktas. Dėl skonio ir maisto vertė porai yra vienas iš pirmųjų vietų tarp daržovių augalų, įskaitant visų rūšių svogūnai. Balintų stiebeliai saldus klaidingas ir neturi tradicinių oniony aštrūs, todėl jos gali būti žmonių su valgymo liga takų. Daugiau nizhnishe porai aromatą kaip svogūnai. Jis turi daug mitybos ir dietinių savybių. Kaupimo chemikalų lapai, ir kūną - klaidinga svogūnėlių, teikia didelę įtaką po dozarivanie metų rudenį ir žiemą, ir gebėjimą laikyti pavasarį. Skiriasi didelis vitamino C ir cukrų, kuris yra ypač svarbus, nes žiemą ir pavasarį trūksta laiko šias medžiagas.

Turinio sausos medžiagos pyorrhea daugiau nei svogūnų ir skiriasi laiškas nuo 9 iki 13%, ir į blogąją pusę elektros lemputės - nuo 16 iki 25%. Naudojant šią funkciją galima laikyti ilgą laiką su lapais. Pagrindinės masės sausųjų medžiagų buvo atidėtas dėl neteisingo koteliu. Savo laiške, koncentracija yra mažesnė, nes skrydžio assimilyatov į lozhnuyu lemputės. Vykdoma saugojimo turinys sausos medžiagos ir azoto sumažėjo, ir monosaharov padidėjimas (dėl likvidavimo sacharozė).

Turtingas porai svogūnų cukraus. Į blogąją pusę svogūnėlių sukauptas nuo 7 iki 12%, o laiške zdo 6%, įskaitant svogūnėlius: monosaharozy - 3% sacharozės - 5,8%. Buvimas angliavandenių nuo 10 iki 12,5%. Dėl didelio kiekio cukraus, porai ne taip staigiai, kaip ir kiti svogūnai, todėl naudoti jį kaip vertingas dietinis produktas žaliavinio formą.

Į poras daugiau baltymų nei svogūnų. Į blogąją pusę svogūnėlių jame yra 2,1-3%, o lapai - 1,5-2%. Maisto skaidulų buvo 1,5%, ląstelienos - 1% riebalų - 0,1%, nemokamai organinės rūgštys 0,1%. Kaupiasi nitratų vidutiniškai ne daugiau kaip 75 mg / kg. Energetinė vertė klaidingą Stiebas 52 kcal arba 167 kJ, kuris yra didesnis nei svogūnai.

Nuo kitų rūšių svogūnai porai turi daug mineralinių druskų, ypač kalio, kalcio ir geležies. Kalio ten yra 225-250 mg 100 g žaliavos, kalcio - 60-87, fosforo - 58, magnio - 10 Natrio - 5 ir geležies - 1 - 1,5 mg 100 g pelenų sudėtyje yra 1,2% .

Porai turtingas vitaminais. Iš lapų ir neteisingai svogūnėlių turinio askorbo rūgštis yra 40-75 mg 100 g (lapai) ir 15-24 mg (melagingos svogūnėlių), vitamino B1-0, 12, B2-0 ,04-0, 06, B6 -- 0.3, B9 - 3,2, RR-0, 53, E-2), karotinoidov - 3-15 mg 100 g Per saugojimo vitamino C klaidingą svogūnėlių auga daugiau nei dvigubai, nes kartu su juo dėl lapai. Pyorrhea gebėjimas saugoti ir kaupti vitamino C saugojimo metu gali būti šviežias produktas, turtingas vitaminais ir cukraus, per ilgesnį laiką. Šis kaupimo vitamino C laikant produktą tik šio tipo svogūnai, kas yra pagrindinis maisto vertę. Tačiau visoms kitoms daržovių pavasarį prarasti didelę dalį vitamino C. Dienos reikalavimas askorbo rūgšties galima patenkinti naudojant 100-150 g pyorrhea.

Vitaminas B (Tiamino), kuris padeda normaliai funkcionuoti nervų ir endokrininės sistemos, maisto trakto, širdies ir pyorrhea 10 kartus daugiau, nei svogūnų, ir vitaminus pvz B6 (piridoksino), B9 (folio rūgštis), PP (nikotino rūgštis), karotinas (provitaminas A), tai yra du kartus daugiau. Ta prasme karotinoidov karotinovaya funkcija vidutiniškai 20% ir ksantofillovaya - 80% bendros sumos. Net nedideli turinį karotino, porai yra vertingas maisto nes karotinas yra 70% beta formos.

Žalia chlorofilą pigmentai Pyorrhoea atstovaujama A ir B. Chlorofilas A gali žalių lapų skirtis nuo 9 iki 38 mg 100 g žaliavos ir kiekis Chlorofilas į - nuo 5 iki 19 mg. Chlorofilas vaidina svarbų vaidmenį, mitybos, taip pat sistemingai naudoti maisto šviežių žalių lapų padidina skaičių eritrocitų ir hemoglobino kiekį kraujyje.

Porai turtingųjų ir eteriniai aliejai, kurių sudėtyje yra iki 37 mg sieros.

Atsižvelgiant į didelį kiekį sočiųjų sieros eteriniai aliejai turi ypatingų pyorrhea švelnų aromatą, kuris suteikia aromato įvairių dietinių patiekalų. Eteriniai aliejai Pyorrhoea ne sudirginti kvėpavimo sistemą, o ne palikti po valgio sunkiųjų tsybulnomu kvapo.

Rekomenduojame skaityti

 
«Gydomosiomis savybėmis Pradinio »