ערכים תזונתיים

לונג האמנתי shallots aristocratic בצל, להביא לענוג gourmets מאז אותו עסיסי, רכה ועל ריח בצל. לקבלת טיפוסית מסוג מסוים, טעם מתוק. שונה עדין, טעם מעודן. Nizhnishi מכתב אל shallots ו בצל, בעל טעם גבוה, פחות חדה יותר של בצל. לקבלת טעם עסיסי ומתוק בצל מאזניים חצי האי. מתכונים רבים כוללים מטבח צרפתי הוא shallots, לא muffled טעם עדין של מוצרים אחרים. עם קטן bulbs shallots להכין טעים כבש כבוש. בצלצל עשיר nutrients. מותיר את מכילים סוכר, ויטמינים, מינרלים ו salts חומרים פעילים ביולוגית, בה הם שומרים רוך ארוך, נעים טעם ועל ניחוח. בשנת בצל את התוכן של הפרט חומרים יותר עוזב. בין כמות sugars שמכילה את המכתב disaharidov עד 4.2%, monosaharov 1.1% ו 0.4% sucrose, בצל ו - 12.5% עד disaharidov. בנוסף ויטמין C, הנמצאים shallots נוכח ויטמינים B2, עמ 'ו carotene.

בשנת shallots בצל הדרושים עבור אדם salts מינרלים של אשלגן, סידן, זרחן, ברזל. הוא מכיל מספר אלמנטים עקבות - ניקל, cobalt, כרום, vanadium, molybdenum, טיטן, סיליקון ו germanium. בנוסף הם שמנים חיוניים Phytonzides. מזון (אנרגיה) ערך shallots, kcal (kJ) לכל 100 G של חומרי הגלם: ירוק 11 - 19 (70-79), שורשים - 33-36 (137-150).

בשנת אוכל להשתמש קטן bulbs ו משאיר צעירים ו מליח של טרי הדרך. מותיר את המשמשים לבישול בתור תבלין שונים של מאכלים, סלטים, חמוצים, ועל בישול ירקות בשר okroshek, רישום ועוד חטיף מזון. עם shallots להכין מאכלים: סלט ירוק עם גבינה עם בצל, סלט ירוק עם בצל עם חמוצים, ביצים, ממולא עם בצל ירוק. Bulbus שימש עם בשר, בעיקר בשר טלה, כמו תבלין.

מומלץ לקרוא

 
«Therapeutic נכסים Seed »