Sušenje

Zahvaljujući visokim sadržajem suhe tvari poriluk je dobar proizvod za sušenje. Za ove namjene je bolje da koristi ranih sorti s dugom krivu bulbs.

Sortirano poriluk očistite, trim Donets i oštećene lišćem i zamochuyut u slanoj vodi 30 min. Zatim narezane krugovima i slama (lišće), zaključuju u tankom sloju na zaslonu ili pan i osušeni prvi u zrak, a zatim u kabinetu mesing ili pećnica s niskim ( 55 ... 65 ° C) s temperaturom priotkrytoy vrata povremeno promiješati karte нарізану masa. Dobro osušeni proizvod treba imati žućkasto nijansa. Izlaz pyorrhea sušena u prosjeku 14-20% od početne masa. Store osušeni proizvod u zatvorenom kontejneru povitropronyknoyu - kartonske kutije, vrećice sa dvostrukim slojem tkanine i sl. sa suhim pyorrhea miješana sa suhim lišćem i peršin korijen, celer, kopar začin za pripremu juhe i umaci.

Preporučeni čitati

 
«Postanak i distribucija Hladan »