Međutim, najveći plod gustom pulpe operite, očistite i stemmers sjemena blanshyruyut uzavreo u vodu 2-3 minuta, a odmah stavio u hladnu vodu. Zatim se prijavite u bankama okomito, lagano uschilnyvsya doći preko (70% volumena), sa svojim oštrim kraju plod je gore, a zatim prema dolje. Banke sadrži ispunjen rasol (1 litra vode 50 g soli) i banke dodano litara 1 žlica octa od 9% ili 3 g limunska kiselina. Ne možete pripremiti soliti vodu i sok od rajčice, a zatim dodao kiselina nije potrebna. Punjeni pasteryzuyut banaka na temperaturi od 80 ... 85 ° C: litra - 25, dvolitrovyy - 30 min. Preporučeni čitati |
