|
Make kavijar ili saute od patlidžan u kući vrlo teško. Međutim, u potpunosti dostupna poluautocestama pripremaju za daljnju upotrebu u zimskim mjesecima. Ovo čisto opere velikih, gustih eggplants nisu izbrisani iz gornje kože, ispeći u peći, željezo-pismo ili skovoridtsi s poklopcem na omekšati. Tada, nakratko niže u vodi, još vruće iz čiste kožu, uklonite stabljici i nježno utrambovyvaya, čvrsto upakiran u sterilnim banaka (ostavljajući prostora na vrhu banke 1,5 cm). Kada brtvljenje s vrha soka početi sterilizaciju. Ovaj napuni pola litre bankama (pri 450-470 g patlidžan traju 1 čajna žličica soli i 1,5% 5 žlice octa) pokriti poklopcem i stavite pripremljeni u loncu ili jela sa širokim dnom s toplom vodom (60 ° C), tako da banke 2 / 3 visine (do plichok) bili su pokriveni s njom. Tada banaka steriliziran 45-60 min. Nakon toga, izvadite ih odmah, zakuporyuyut, flip poklopac prema dolje i ukutyvayut u pokrivač u jutro da popunite postupnog hlađenja. Tako dobivenih eggplants su poluproizvodi za kavijar. U zimskom sadržaja učio banaka na tanjur, nož degradirane i pržene u biljno ulje, solyat, dodajte sitno narezane luk, komorač (slana ili sušen), paste rajčice, crnog papra terenu i gorko tomyat na sporo vatri dok učinili. Gore kavijar poslužuje hladne ili tople. Preporučeni čitati |
