Toiteväärtus

Porrulauk - tsenneyshiy toiduaines tänu rohkem peent ja meeldiv maitse ja rikas slaboostromu biokeemiline koostis viga varte ja lehtede vahel. See sisaldab suure hulga valkude, süsivesikute, mineraalid ja vitamiinid. Lehed pyorrhea iseloomustab kõrge sisu ja palju bioloogiliselt aktiivsed ühendid, mis kogunevad askorbiinhape, beetakaroteeni ja klorofüll. Parandamine sisu, kuni kevadel bioloogiliselt aktiivseid aineid ja pigmendid on tingitud suurenenud metabolismi taimed talvel ladustusaja 5-6 kuud. See näitab, et ei tohiks olla suurem areng pyorrhea toitumine inimest. Kõrge toidu väärtust ja võimalusi peaaegu iga-aastase kasutamise värske või svezhezamorozhennom kasvav populaarsus taimsed toode. For maitse ja toidu väärtus porru on üks esimesi kohti seas köögiviljataimede, sealhulgas igat liiki sibulaid. Pleegitatud varred magus vale ja ei ole traditsiooniline oniony vürtsikas, nii et nad saaksid inimesed toidu haigus trakti. Lisainformatsiooni nizhnishe porru maitse kui sibulaid. Ta on mitmeid toiteväärtusele ja toidu kaudu omadused. Akumulatsioon kemikaalide lehtede ja keha - vale taimesibulad, pakkudes olulist mõju postitamiseks dozarivanie aasta sügisel ja talvel, ning võime säilitada kevadel. Erineb suure C-vitamiini ja suhkruid, mis on eriti oluline, sest talvel ja kevadel on puudus aega nende ainetega.

Sisaldus kuivaines pyorrhea rohkem kui sibul, ja sõltub saadetud kirjas alates 9 kuni 13% ning vale sibulad - alates 16 kuni 25%. Kui see funktsioon on võimalik salvestada palju aega koos lehtedega. Peamine massi kuivaine lükati on vale vars. Oma kirjas, on väiksem, sest lend assimilyatov on lozhnuyu sibulad. Selle protsessi käigus säilitamiskulu sisaldus kuivaines ja lämmastiku vähenenud, ja monosaharov tõusu (kuna lahustumine sahharoos).

Rich porru sibul suhkrut. Selleks vale sibulad oma akumuleeritud 7-12%, ja kirjas zdo 6%, sh sibulad: monosaharozy - 3% sahharoosi - 5.8%. Esinemine süsivesikute vahemikus 10 kuni 12,5%. Kuna on kõrge suhkruid, porru ei ole nii terav kui teised vibud, et kasutada seda väärtuslikku dieettoode toortubakaturu vormis.

Selleks, porru rohkem valku kui sibulad. Selleks vale sibulad see sisaldab 2,1-3% võrra jätab - 1,5-2%. Toit Fibers see on 1,5%, fiber - 1% rasva - 0,1%, vaba orgaanilised happed 0,1%. Salvestada nitraate keskmiselt mitte rohkem kui 75 mg / kg. Energia väärtus vale vars on 52 kcal või 167 kJ, mis on suurem kui Sibulad.

Alates muud liiki sibula porru on kõrge mineraalsoolade, eriti kaaliumi, kaltsiumi ja rauda. Kaalium, on 225-250 mg 100 g toorained, kaltsium - 60-87, fosfor - 58, MAGNEESIUM - 10 Naatrium - 5 ja rauakaubad - 1 - 1,5 mg 100 g tuhk sisaldab 1,2% .

Porrulauk rikkalikult vitamiine. Selleks, lehed ja vale sibulad sisu askorbiinhape 40-75 mg 100 g (lehed) ja 15-24 mg (vale lampidega), vitamiin B1-0, 12, B2-0 ,04-0, 06, B6 -- 0,3, B9 - 3.2, RR-0, 53, E-2), karotinoidov - 3-15 mg 100 g kohta ladustamisel vitamiini C vale sibulad kasvab rohkem kui kaks korda, sest liituda teda lehtedega. Pyorrhea võime salvestada ja akumuleeruvad C-vitamiini ladustamise ajal võib olla värske, rikas vitamiinide ja suhkur, mida on pikka aega. See akumuleerumise C-vitamiini säilitamise ajal toode on ainult seda liiki sibulaid, mis on peamine toidu väärtust. Samas, kui kõik muud köögivilja kevadel lahtise märkimisväärne osa vitamiini C. Päeva nõue askorbiinhape võib olla rahul, kasutades 100-150 g pyorrhea.

Vitamiin B (tiamiini), mis aitab kaasa normaalse toimimise närvilise ja endokriinsed süsteeme, toidu trakti, süda, mis pyorrhea 10 korda rohkem kui sibul, ja vitamiine nagu B6 (püridoksiin), B9 (foolhape), pp (e nikotiinhappe), karotiini (provitamin A), see on kaks korda rohkem. Selles mõttes, karotinoidov karotinovaya funktsioon keskmiselt 20% ja ksantofillovaya - 80% kogusummast. Isegi väikesed sisu carotin, porrulauk on väärtuslik toit, sest karoteen on 70% ulatuses beeta vormis.

Roheline klorofüll pigmentide pyorrhoea esindatud A ja B sisu klorofüll a võib roheliste lehtede erineda 9 kuni 38 mg 100 g toormaterjalide koguse ja klorofüll in - alates 5 kuni 19 mg. Klorofüll mängib olulist rolli, toitumise, samuti süstemaatilist kasutamist toidus värskete roheliste lehtede hulk suureneb erütrotsüütide ja hemoglobiini veres.

Porrulauk rikaste ja eeterlikud õlid, mis sisaldavad kuni 37 mg väävlit.

Kuna on kõrge küllastunud väävliühenditest eeterlikud õlid on spetsiifilised pyorrhea õrn lõhnadele, mis annab lõhna eri toitumissoovitustes ruokalajeja. Eeterlikud õlid pyorrhoea mitte ärritada hingamisteid, ei jääks pärast söömist raske tsybulnomu lõhn.

Soovituslik lugeda

 
«Therapeutic omadused Seed »