Nutriční hodnoty

Pór - tsenneyshiy potravinářský výrobek kvůli jeho jemnější a příjemnou chuť a bohaté slaboostromu biochemické složení chybu stonky a listy. Obsahuje velké množství bílkovin, sacharidů, minerálních látek a vitamínů. Listy pyorrhea vyznačují vysokým obsahem a velké množství různých biologicky aktivních sloučenin, které se hromadí kyselina askorbová, karoten a chlorofyl. Zlepšení obsahu do jara biologicky aktivní látky a barviva jsou výsledkem zvýšeného metabolismu rostlin v průběhu zimního období skladování na 5-6 měsíců. To naznačuje, že by měla být větší rozvoj pyorrhea výživě lidí. Vysoké hodnoty potravin a možnost téměř roční spotřeba v čerstvém nebo svezhezamorozhennom rostoucí popularitou rostlinný produkt. Pro chuť a pórkem hodnota potravin je jedním z prvních míst mezi zeleniny, včetně všech druhů cibule. Bělená stopky sladké nepravdivé a nemají žádný tradiční oniony pikantní, takže mohou mít lidé s potravinami nemoci ústrojí. Pro více nizhnishe pórek chuť než cibule. Má řadu nutriční a dietní vlastnosti. Hromadění chemikálií v listí, av těle - špatné žárovky, které poskytují značný dopad na post dozarivanie na podzim a zimu, a možnost ukládat na jaře. Odlišuje vysokým obsahem vitaminu C a cukrů, což je zvláště důležité, protože v zimě a na jaře je nedostatek času těchto látek.

Obsah sušiny v pyorrhea více než cibuli, a liší se v dopise od 9 do 13%, a ve špatném cibule - 16 - 25%. Pomocí této funkce je možné uložit značný čas s lístky. Hlavním hmotnost sušiny byl odložen na špatném stopku. Ve svém dopise se koncentrace je nižší vzhledem k letu assimilyatov v lozhnuyu cibulí. V procesu ukládání obsahu sušiny a dusíku poklesly, a monosaharov zvyšuje (v důsledku zániku sacharóza).

Rich pórek cibule cukr. Ve špatných žárovek nahromaděného 7 - 12%, a ve svém dopise ze dne zdo 6%, včetně žárovek: monosaharozy - 3%, sacharosa - 5,8%. Přítomnost sacharidů rozmezí 10 až 12,5%. Vzhledem k vysokým obsahem cukrů, pórek není tak ostré jako ostatní luky, tak použít jako cenný dietní výrobek v syrové formě.

V pórek více bílkovin než cibule. Ve špatně cibule obsahuje 2,1-3% v listí - 1,5-2%. Jídlo vláken je 1,5%, vláknina - 1% tuku - 0,1%, volné organické kyseliny 0,1%. Akumulovat dusičnany v průměru více než 75 mg / kg. Energetická hodnota je 52 kmenových nepravdivé kcal nebo 167 kJ, což je více než v cibuli.

Od jiných typů cibule pórek má vysoký obsah minerálních solí, zejména draslík, vápník a železo. Draselné tam je 225-250 mg na 100 g surovin vápenatý - 60-87, fosfor - 58, hořčík - 10 sodný - 5 a železa - 1 až 1,5 mg na 100 g. popel obsahuje 1,2% .

Pór bohaté na vitamíny. V listí a špatné žárovky obsah kyseliny askorbové je 40-75 mg na 100 g (listy) a 15-24 mg (false cibule), vitamín B1-0, 12, B2-0 ,04-0, 06, B6 -- 0,3, B9 - 3,2, RR-0, 53, E-2), karotinoidov - 3-15 mg na 100 g. Při skladování vitamínu C ve špatném cibule roste více než dvakrát, protože se připojit ho na listy. Pyorrhea schopnost uchovávat a hromadit se vitamin C v průběhu skladování může mít nový produkt, bohatý na vitamíny a cukr, po dlouhou dobu. Toto hromadění vitaminu C při skladování výrobku má pouze tento druh cibule, co je hlavním jídlem hodnotu. Nicméně všechny ostatní zelenina na jaře ztratit významnou část vitamínu C. Denní požadavek kyseliny askorbové mohou být spokojeni s použitím 100-150 g pyorrhea.

Vitamin B (thiamin), který napomáhá normální funkci nervového a endokrinního systému, potraviny ústrojí, srdce, v pyorrhea 10 krát více než cibuli a vitaminů jako B6 (pyridoxin), B9 (kyselina listová), PP (kyselina nikotinová), karoten (provitamin A), je to dvakrát více. V tom smyslu, karotinoidov karotinovaya funkci v průměru o 20% a ksantofillovaya - 80% z celkového počtu. Dokonce i malé obsahuje karoten, pórek je cenným potravin, protože karoten je 70% beta podobě.

Zeleného barviva chlorofylu pyorrhoea zastoupeny A a B. Obsah chlorofylu A může ze zelených listů se pohybuje v rozmezí od 9 do 38 mg na 100 g surovin a množství chlorofylu v - 5 - 19 mg. Chlorofyl hraje významnou roli v stravy, jakož i na systematické používání potravin v čerstvých zelených listů zvyšuje počet erytrocytů a hemoglobinu v krvi.

Pór bohatými a éterických olejů, které obsahují až 37 mg síry.

Vzhledem k vysokým obsahem nasycených sirných silic má specifické pyorrhea jemnou vůní, která dává vůní různých dietních jídel. Silice pyorrhoea nebude dráždit dýchací ústrojí, neopustit po konzumaci těžkých tsybulnomu vůni.

Doporučené čtení

 
«Terapeutické vlastnosti Sadbové »