Moření |
Hlavní složkou marinadnoy vyplnit (marinádě) se kyselina octová. Chcete-li, aby čalamáda použitím 80% octové esence. Na přípravu 6% a octa, 1 litr (1000 ml) roztok by měl mít (1000 mlh6%: 80%) 75 ml octové esence a množství vody určí rozdíl - 1000 ml - 75 ml = 925 ml. Pro otmerivaniya potřebné množství vody a octa se rozměrová nádobí. Místo octové esence lze použít kyselinu citronovou koncentraci, která by měla být více než 2% (20 g kyseliny na 1 litr vody). Na půl-litr banka vyžaduje asi 200 gramů, litrů - 400 g a trehlitrovuyu - jen o něco málo více než 1 kg barvy. V pepř odebrat z semenostsem stonek a semena, pak umýt. Pak blanshyruyut ovoce ve vroucí vodě 2-3 minuty a chlazen ve studené vodě. Na dně litr bank dát 2-3 kousky mail křen, 2-3 větvičky kopru, petržel, estragon, plody ostré pepře, 1 bobkový list, 1-2 zuby česneku, oloupané ze suchých šupin. Blanshirovannye papriky zabalené v bankách celých nebo dělených plodů každých 3-4 podélné části. Papriky dobře zabalené, aby jejich žádný prostor. Po uzavření ovoce plněné horkou marinadnoy vyplnit (+70 ... +80 ° C). Banky stěny, převrátit vzhůru nohama, ukutyvayut a nechte se. Připravit marináda na 1 litr vody: 40 g cukru, 40 g soli, 300 g 6% octa. Bank sterilizovaného s nízkou teplotou varu vody: půl-litru - 20 litrů - 25-30 min. Doporučené čtení
|
| «Solení | Uchovatelný » |
|---|